丹波黒豆ジャム　京都　丹波佐治兵衛のオリジナル黒豆ジャム

黒豆ジャム12本入

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丹波黒大豆100%使用。丹波ワイン使用でトースト、ヨーグルトに最適の逸品。


人気の黒豆で新しい商品をと、丹波佐治兵衛が工夫に工夫を重ねたおすすめの黒豆ジャムです。丹波ワインの赤を使ってコクを出しました。
　　　　　　　　丹波佐治兵衛のオリジナル・ジャムです。

ここ丹波は全国に名だたる黒豆の産地です。

「地元の名産品で、なにか新しい商品が開発できないものか」。考えに考えたすえに思い立ったジャム作りでした。まず、黒豆の味を損なうことなく、黒い色をいっそう引き立たせるために、今話題の紀州備長炭を練り込みました。
紀州備長炭は「うばめ樫」を焼き上げて作ったもので、近年、食用としても実用化され、注目を集めている素材です。

また、黒豆という和風の味をトーストやヨーグルトといった洋風の味にあったものにするために、赤ワインを加えました。本商品は特に丹波にこだわりたいと考え、原料のワインも1979年より丹波でワインを醸造しておられる丹波ワインさんの赤ワインを使わせていただくことにしました。

和食との調和をテーマにした、丹波ワイン「クラーレット」の持つ、渋みと味わいが、「和」の黒豆ジャムに新たに「洋」の息吹を吹き込んでくれました。

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