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黒豆甘納豆
黒豆甘納豆
[商品番号] 100g 525円(税込)
完売
| 黒豆甘納豆 黒豆でこしらえたお菓子です。 ちょっとおなかが減って何かつまみたいってとき よくあるものですよね。 そんなときにはこの「黒豆甘納豆」 甘くて手軽なこのお菓子、そばにあると ほんとに便利な一品です。 |
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丹波原産の黒豆は、粒が大きくうまみがあるのが特徴です。 この大粒の黒豆を厳選して黒豆甘納豆をこしらえていくのですが 完成までには４日もかかる長丁場。 まずはこの黒豆で黒豆煮をつくることから始まります。 |
| 黒豆と砂糖で丁寧に黒豆煮を作っていきます。 荒っぽくやると薄い皮が破けてしまいますから丁寧に丁寧に・・・ ふっくらと大きな黒豆煮に仕上げるまでに３日間。このときの砂糖の加減が甘納豆の仕上げを左右します。甘さが強いと豆の味が台無しになるんです。 こうして３日目には黒々とした立派な黒豆煮が出来上がります。 |
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最終日。 いよいよ黒豆煮から甘納豆に仕上げていきます。 一日かけて黒豆を乾燥させるんですが、この仕上げで大切なのは乾燥度合い。 乾燥度合いが足りないと、表面が湿って美しい甘納豆になりません。逆に乾燥しすぎると、口に入れたときに硬い甘納豆になってしまうんです。 |
| こうして出来上がる黒豆甘納豆。 手間ひまかかってるわりには地味なお菓子です。 でも、一粒、三粒と食べてるとついつい一度に何粒もつまんでしまう不思議なお菓子です。 私は夕方３時の休憩なんかに封を切るんですが、あっという間に一袋なくなります。 手軽さとほのかな甘さ、適度な歯ごたえがいいですよ。 お茶うけや行楽時のお供にちょうどよく合うお菓子です。 |
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