自由自在

2010年11月24日

昆布炊きを一通り教わって独りできちんと炊けるまでに3年かかる、

20101124

きちんと炊けるようになって味を自在に操るには5年かな、と今は亡き師匠に言われました。

あれから早10年。

最近、やっと味をさわれるようになった気がします。

でも、これもまた数年経てば、あの頃は青かったと恥ずかしい思いをするんでしょうなぁ。

何度炊いてみても、味の完成はないのかもしれません。

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