日別アーカイブ: 2010年11月15日のブログ

丹波の山芋

2010年11月15日

丹波の秋はおいしいもんが多いんです。

黒豆の枝豆は近年有名になってきましたが、それが終わると出てくるのがこの山芋。

20101115-1

武骨な格好をしてますが、中は真っ白、長芋とは一味違って身もしっかり締まってます。

20101115-2

おろし金ですり下ろした後に、こうやってだしを加えて根気よく擂れば、ねばり自慢のとろろが出来上がり。

20101115-3

ご飯にかけて「とろろ飯」にすれば、滑るようなノド越し。

20101115-4

山芋は、滋養のある食べ物としても知られたこの時期自慢の旬の味です^^

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る