日別アーカイブ: 2010年2月5日のブログ

レシピと誤解

2010年2月5日

製品を作る際に「羅針盤」の役目をするレシピ。

当社にもたくさんのレシピがございます。

でも、レシピは羅針盤であって万能ではないんです。

いくら調味料を調えても、同じモノが出来るわけではありません。

原料の質、季節の差、火加減など、味を左右するものがいくらでもあるからです。

これらを見極めて、同じように製品を作っていくのが製造に携わる者にとって大事なこと。

数値だけに頼らなくなったとき、「いいもの」が作れるようになるんですよ^^

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る