月別アーカイブ: 2009年10月のブログ

本日はビン洗い

2009年10月30日

今日は朝から一升ビンの洗瓶作業。

20091030

こうやって古い瓶を回収、高温洗浄し、新しい商品として地元のみなさまへお届けしています。

使い捨ての多い世の中、当社に残っている再生活用商品の一部です^^

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山芋の等級規格・「秀」と「優」について

2009年10月29日

当店が扱う丹波・篠山産 山の芋には「秀」と「優」という2種類の規格がございます。

まず、「秀」が「優」よりも上等です。

「秀」と「優」の違いはその見た目にあります。「秀」は表面がなめらかでツルツルしておりますが、「優」は表面がデコボコしていたり、芋の表面に「割れ」が生じています。

「秀」か「優」かの違いは前述の通り、見た目であり味・品質について変わりはありません。

ただし、「優」は表面に割れがあるため、皮をむかれる時に取り扱いが難しかったり、「秀」よりも捨てるところが多いといったデメリットがございます。

実際の違いは下の写真をご覧下さい。

丹波・山の芋 「秀」品
20091029-1

丹波・山の芋 「優」品
20091029-2

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1年の眠り

2009年10月28日

10月に休まず松茸ご飯を炊き続けてくれた釜。

今日はその労をねぎらうように掃除と手入れです。

20091028

すっかり、ピカピカに磨かれた釜は、今からきっちりと仕舞い込まれ、約1年間、倉庫の奥で眠ります。

来年この時期の出番が来るまで。

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さわらぬ神にタタリなし

2009年10月27日

今年もこいつが現れる頃となりました。

20091027

「カメムシ」です。

さわると強烈にくさい臭いをばら撒きながら飛び去って行きます。

そのニオイたるや・・・・・

洗濯物に着いて家の中に入ろうものなら臭くてたまらんです。

2,3年前、こいつが 干してあった私の靴下中に紛れ込み、履いた途端、「プチッ」という音と共に足先が異臭に包まれ、ひどい目にあったことがございます 笑

このカメムシ、当地方では、これが秋にたくさん見られる年は冬の雪が多いと言われますが、それでいくと今年は例年並みってになりそうです^^

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枯れた畑

2009年10月26日

朝晩の冷え込みが徐々に厳しくなってくるこの頃。

丹波の山里の畑ではご覧のような枯れ葉の畑が目につきます。

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作物が枯れてしまったように思えるこの畑。

実はこの下に、美味が隠れているんです。

それが、この「山芋」。

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武骨な芋ですが、摩り下ろすと真っ白、とろとろに出会えます。

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「ふわっ」とした食感と粘り気がたまりらない、丹波の味覚。

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松茸めし催事販売 2日目

2009年10月25日

地元・「福知山産業フェア」第二日目、最終日。

今日も真っ暗なうちから現地へ入り下ごしらえ。

昼間は、おかげさまで盛況でした。

20091025-1

この「産業フェア」、170社ほどの出店があって見所満載なのですが、開催時間中は忙しくて自分のお店の周り以外はほとんど見たことがありません 笑

ただただ、会場周辺の紅葉が印象に残っています。

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今年の「松茸めし」は今日でお仕舞い。

次は来年のこの時期です。

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松茸めし催事販売 初日

2009年10月24日

地元・福知山で催される「産業フェア」第一日目。

朝、4時半に会場入りしての下ごしらえです。

辺りは、まだ夜^^ 静かな会場で釜から蒸気が吹き上げます。

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朝から夕方まで、炊き上がると次々にパック詰めに・・・

外ではお客様が並んで待って下さいます。

20091024-3

秋の味覚をお待ちのお客様方に当社の商品がお役に立てる。

実際にお客様を目の前にして、こんなうれしい瞬間はありません。

明日は2日目、最終日。 まだまだがんばって炊き続けます^^

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明日は野外で松茸ごはん

2009年10月23日

明日、あさってと、地元 京都福知山の三段池公園ってところで、「福知山産業フェア」という催しが開かれます。

今年で6回目のこのフェア、毎年6万人以上の来場者が来られる賑やかさで、農産物の即売、キャラクターショー、自動車、住宅リフォーム、地元産業の展示など盛りだくさんな催しです。

佐治兵衛、2日間 そこで「松茸ご飯」の炊き出し販売やります。

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夕焼けもきれいですし、なんとか晴れの日が期待できそうです^^

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丹波産 篠山 黒豆枝豆出荷

2009年10月22日

秋の味覚、丹波 篠山産 黒豆枝豆。

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本黒・黒大豆畑では、黒豆枝豆が次々に収穫されています。

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刈り採られた黒豆の枝豆は、その場で葉を落し、枝とサヤの状態へ。

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これがお届けする前の黒豆枝豆です。

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集められた黒豆枝豆は、丁寧に仕分けられて 1kgずつに束ねられて箱詰めに。

このあと、皆様のもとへ出荷されて行きました。

黒豆枝豆の収穫は、今しばらく続きますが、丹波佐治兵衛が自信を持ってお届け出来る黒豆枝豆は、本年・本日の出荷が最終です。

お買い上げ下さいましたお客様、どうもありがとうございました。

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この週末には おいしい枝豆でグッと一杯お楽しみ下さいませ^^

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