日別アーカイブ: 2009年9月28日のブログ

時代の味と次代の味

2009年9月28日

食べ物の製造をやっていて一番気を遣うのはやはり「味」です。

伝統の味などと言いますが、和洋中さまざまな味が楽しめる現在、ずっと同じ味では人々の嗜好から外れてしまいます。

20090928

どんな味がその時代にふさわしい自社の味か、時に理科の実験のような試行錯誤を繰り返します。

そんな中から、次代へと続く味が生まれます。

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